中国教育在线浙江站讯（通讯员 展娇娇 李秀 实习编辑 叶晨曦）学校舌尖上的安全重比泰山。3月18日上午，一群家长代表们走进杭州市基础教育研究室附属学校食堂，实地参观了附校食堂情况。

　　食材新鲜是影响食品安全的重要因素，家长们首先查看了解了附校食堂食品采购环节。附校采购的食材必须进行严格的质量把关和筛查，并接受食品采购的索证登记验收签字。在入库之前，仓库管理员都会做好登记，让进库的食材都有身份证明。仓库时刻保持通风、干燥，并且做好防虫、防鼠措施。

　　随后，家长们走进食堂后厨，对这里的环境卫生有了直观的印象。附校后厨分区明确，菜品烹饪区、中式面点制作区、西式甜点烘焙区等区域在工作人员的打扫下都一尘不染。整个后厨都采用“明厨亮灶”的实时监控，全校的师生随时可以了解食品加工的每一个环节。同时，附校食堂在餐具消毒方面采用先清洁干净，再采用红外线循环彻底消毒，最后摆放在专用保洁柜里的流程，确保餐具卫生安全。

　　除了提供色香味俱全的美食，营造干净卫生的就餐环境，附校食堂还非常注重膳食均衡。工作人员向家长介绍，为了让学生身体健康、营养均衡，附校按照中国居民每日膳食营养素摄入量的标准，请来专门的营养师为学生搭配合理营养的午餐。

　　食堂墙上挂着“五常管理制度”,每一名食堂工作人员必须严格执行，即“工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范”，做到事无巨细。据食堂负责人介绍，学校食堂建立了健全的食品留样制度，对每餐次、每个品种的食品进行留样。食堂每日食物的留样容器为食品级材质洁净密封容器，并设置了专用留样冰箱，在0—8℃冷藏留样48小时。截至目前，学校已经连续两年获得开发区餐饮服务食品安全监督量化A级单位。