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9月12日，第六届国际城市杯世界面包大赛中国区选拔赛全国总决赛圆满落幕。
浙江商业技师学院现代烹饪与餐饮学院青年教师田宁涵与本校师资班优秀毕业生项炳愉搭档参赛，凭借精湛的烘焙技艺与扎实的专业功底，在全国众多顶尖选手中脱颖而出，斩获全国总决赛亚军。
本次大赛是接轨国际烘焙标准的顶级权威赛事，吸引了全国烘焙行业精英与职教骨干同台角逐，竞争十分激烈。赛事涵盖19项核心竞赛项目，全面考核选手实操技艺、创新设计与临场统筹能力。
赛场之上，他们匠心创新、亮点突出，在特制自选面包项目中结合宁波地域特色与健康烘焙理念，打造了两款特色欧包作品。
苔条坚果欧包主打本土风味，采用全麦配方低脂低糖，融合宁波特色苔条与多种坚果，麦香混着海味咸鲜，口感柔韧香脆，实现西式烘焙与本土风味的巧妙结合。桂圆黑谷包创意十足，红酒炖煮的桂圆搭配红枣入包，果香、酒香与麦香层次交融，口感松软清甜、清爽不腻，适配多种食用场景。
两名选手全程对标国际赛事标准，精细把控每道工序，充分彰显了学校烘焙专业过硬的教学实力与师生的匠心风采。
高水平赛事既是技艺切磋的平台，也是赋能成长的契机。师生在实战中精进技艺、拓宽视野，积累了宝贵的经验，真正实现了以赛促学、以赛促教。未来，学校将持续深化教学改革，以高端赛事锤炼师生技能、涵养工匠精神，持续为烘焙餐饮行业输送高素质技能人才。
（责任编辑 吴文建 陈显婷）
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