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立冬将至，杭州市大关苑实验幼儿园教育集团的保健老师正在精心编制立冬带量食谱，萝卜牛腩汤、板栗蒸鸡等应季温补菜肴即将端上孩子们的餐桌。集团将二十四节气传统文化融入幼儿膳食管理，让四季变化化作餐桌上生动的食育课堂。
集团下辖四所园区统一参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》制定每周带量食谱，每一类食材精确称重核算，完成营养数据分析，从采购验收、食材加工到分餐配送全流程严格把控，保障3‑6岁幼儿吃得安全、营养均衡。
幼儿园遵循“不时不食”传统理念，结合节气更迭搭配时令食材：白露推出雪梨银耳羹润燥，秋分选用南瓜、莲藕入菜，寒露烹制山药胡萝卜炖排骨，霜降安排板栗蒸鸡。食育不止于餐桌，课堂上孩子们看一看、摸一摸各类时令蔬果；参与择菜、摆盘的小小帮厨体验；聆听营养科普，开展食材创意手工，在实践中感知自然时序，养成节约粮食、文明用餐的好习惯。
膳食工作同时打通家园共育渠道。园区对外公示每日食谱，设立食材展示台，家长膳食委员会全程参与膳食监督。四园执行统一食材标准、营养测算与安全规范，实现膳食管理公开透明。
以三餐四季为载体，幼儿园将科学营养、传统文化、劳动教育融为一体，把健康生活的种子根植于幼儿童年，也是家园社协同育人的鲜活实践。
（责任编辑 吴文建 陈显婷）
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