近日，2026年Sci2U科普大会主场活动暨第17届亚太地区联合国可持续发展教育专业区域中心会议（RCE）在宁波拉开帷幕。大会以“科普，共筑气候共识”为主题，海内外政策、科普、教育、科技领域代表齐聚一堂，探寻把科学认知转化为气候行动的路径。

　　在大会“吃出气候未来”科学餐会现场，一道热气腾腾的太湖湖羊萝卜煲，让与会嘉宾在品尝江南风味的同时，读懂藏在餐桌烟火间的农业低碳密码。

　　作为中国农学会科学传播专家团队成员、湖州智慧羊场科技小院首席专家，浙江农林大学动物科技学院动物医学院崔艳军老师带着这道江南秋冬经典菜走上分享台，把湖羊养殖背后的循环故事娓娓道来。

　　“民以食为天，餐桌连着土地，饮食牵着气候。”一席家常菜，正是浙农林大科研团队深耕湖羊绿色养殖、助力种养循环的鲜活缩影。而这套低碳模式的背后，离不开王翀教授领衔科研团队的持续攻关与落地服务。

　　湖羊是太湖流域独有的国家级优良畜禽品种，江南素来有秋冬食湖羊滋补御寒的传统。过去湖羊养殖中，秸秆等农业副产物处置难、养殖粪污处理压力大，一直是阻碍湖羊产业绿色发展的堵点。王翀教授扎根湖羊产业一线，带领团队联动湖州紫丰生态农业有限公司、杭州康德权饲料有限公司，瞄准节能减碳、无废循环目标，潜心构建适配湖羊产业的绿色养殖体系，把科研实验室搬到田间羊场，用技术破解了湖羊养殖减排难题。

　　经过反复试验打磨，团队创新运用“共生菌+酵素”技术，将原本容易被焚烧、废弃的农作物副产物转化为适口性好、营养均衡的湖羊优质饲料，实现秸秆资源化利用、变废为宝；同时配套密闭发酵工艺，对羊粪尿进行集中无害化处理，转化成优质的有机肥并还田培肥。有机肥持续改良土壤，滋养出鲜嫩清甜的本地白萝卜。由此闭环形成“秸秆喂羊、羊粪肥田、沃土种菜”的低碳种养循环链条，打通从农田、羊场到菜园的绿色通路。

　　餐桌上的太湖湖羊萝卜煲，正是这套循环链条的成果呈现。煲里的湖羊肉产自这套低碳养殖体系，搭配就地种植的白萝卜，食材就近供给、短途转运，最大限度减少运输环节碳排放。鲜香醇厚的一锅佳肴，每一口的滋味里，都藏着减碳、循环、生态的巧思。

　　餐会现场，不少嘉宾品尝过后，都对这道兼具风味与生态价值的菜品啧啧称赞，也对农业科技助力实现“双碳”目标有了更直观的感受。

　　“不只是做出一道低碳菜，我们希望用科研服务产业，让低碳种养模式落地扎根乡村。”王翀教授团队依托湖州智慧羊场科技小院，持续把科研成果送到养殖一线，把绿色技术教给经营主体，推动循环养殖模式从试点走向推广。

　　团队跳出单纯育种、饲喂研究的局限，以全链条思维统筹种养两端，在保优良品种、稳产业效益的前提下，降低养殖碳足迹，推动畜牧业从传统养殖向绿色低碳转型。

　　一煲一味，一菜一牧。如今，这道太湖湖羊萝卜煲，不仅是地道江南风味，更是农业降耗减排、循环永续发展的生动样本。“从实验室技术攻关，到科技小院扎根服务，再到走上科普大会的餐桌，我们团队希望以科技为纽带，串联起种养循环链条，用接地气、有烟火气的实践，为乡村绿色振兴写下生动注脚。”王翀表示，希望以这种方式向大众传递：应对气候变化，绿色低碳的未来，就藏在我们的一日三餐里。

（责任编辑 余新花 陈显婷）