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近日，为进一步夯实后勤队伍专业素养，筑牢食品安全与保育安全防线，杭州市东城幼儿园开展后勤岗位技能交流活动。活动涵盖食堂操作与保育实操两大板块，全园后勤人员同台切磋、互学共进。
在食堂“同菜异构”技能展示环节，帮工们将黄瓜切成片、丁、丝等多种形状，在方寸案板上尽显扎实娴熟的刀工功底；大厨们围绕幼儿喜爱的家常菜与特色菜烹制各展所长，在腌制、翻炒、勾芡等工序中精益求精，烹制出的番茄鱼咸淡适中、鱼片鲜美，各类时蔬菜品也兼具造型与口感，展现出精湛厨艺与协作能力。
在随后进行的保育实操演练中，保育员们抽签分组，依次开展餐桌消毒、内务整理、呕吐物处置、海姆立克急救法等项目的实操展示。消毒环节严格遵循“清洁—消毒—清洁”规范流程，按由上到下、从左到右顺序操作；内务整理通过“抖、甩、叠、铺”动作一气呵成；呕吐物处置时规范穿戴防护用具、有序封装污染物并完成环境消毒；海姆立克急救法分组实操后，保健老师重点普及0—3岁幼儿急救要点，针对18个月乳儿、2岁幼儿、3岁以上幼儿分别明确施救手法，推动应急技能精准落地。
活动最后，罗丹副园长肯定了后勤人员的专业表现，希望大家以本次交流为契机，夯实岗位基本功，持续提升厨艺与保育技能，为幼儿身心健康与饮食安全筑牢防线。
本次活动通过技能切磋和规范实操，进一步强化了东城幼儿园后勤队伍的责任意识和专业能力，为幼儿的健康成长保驾护航。
（责任编辑 余新花 陈显婷）
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