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想要堂食可提前预约就餐时间 浙江高校创新采取多样方式应对返校后学生用餐问题
2020-04-27 08:54:00
中国教育在线浙江站
作者:记者 陈显婷 叶晨曦

  中国教育在线浙江站讯(记者 陈显婷 叶晨曦 通讯员 王伊米 陈胜伟 陈鑫 曾晓江)截至目前,浙江已有近40所高校“官宣”了返校时间,虽然有些高校还暂未明确,但都处于复学前各项工作的准备中。

  记者查看返校时间发现,这些高校都实行错峰分批返校,第一批返校时间基本集中在4月26日-29日之间。

  开学啦 | 浙江数十所高校官宣返校时间!这所高校学生却可选择自愿返校或不返校!

  今天,记者走访了浙江几所高校,了解了学校在学生就餐方面的相关情况。

就近设置临时取餐点

  中国计量大学将于4月29日起安排学生分期分批返校。学校现有七个学生餐厅,根据学校开学复课安排,餐厅将分批次开餐,“周一将开放3个餐厅,返校后一周内,七个餐厅全部开起来。”

  据中量大后勤服务中心党总支书记,防控办副主任王勤介绍,为避免大量学生聚集,学校将延长供餐时间,早、午、晚餐供餐时间分别为6:30-9:00、10:00-13:00、16:00-18:30,“每天从6:30-22:00都有供餐服务,不过因消毒需要,各餐厅、餐饮服务点供餐时间略有差异。”

  为了减少餐厅堂食人数,中量大各餐厅撤掉了一部分餐桌,每张餐桌设置了一张隔板,原先能做四人,现在错开坐两人。同时,餐厅还将控制餐盘数量,以此控制就餐人数。

  “在发布返校通知时学校就鼓励同学们自带餐盒,我们也将在餐厅专门设立打包窗口,方便外带。”后勤部门还专门对各餐厅的供餐能力做了测算,工作人员大约每30秒打一份饭,处于中等水平。在学生返校前这段时间,工作人员将就打饭速度做进一步提升。

  不仅如此,为进步避免大量学生在餐厅聚集、降低堂食人数,中量大还在原有餐厅、餐饮服务点外,在东西校区和东西生活区增设了1辆移动餐车和2处临时供餐点。其中,移动餐车设置在西校区体育馆附近,供应套餐,学生可带回宿舍食用。

  王书记说,移动餐车符合疫情下学校供餐的卫生标准,还有保温、加热等功能。临时供餐点的菜单会一周一更换,套餐分两荤两素、两荤一素等四个档次,价格在15元、10元不等。“菜品种类不会太多,这样可以适当减少学生的选择和等候时间,不然一旦选择恐惧症犯了,会增加停留时间。”王书记笑着说。

  为了分散就餐人数,学校还将对学生课表进行调整,减少同一批下课的人,减轻餐厅的就餐压力。

  浙江树人大学也将于4月29日起分批、错时错峰返校。由于拱宸桥校区餐厅空间不大,所以学校取消堂食,目前暂时以打包外带为学生主要就餐方式。据拱宸桥校区餐饮经理陈俊荣介绍,学校在餐厅和学生公寓楼下共设置了10个打包点,其中公寓楼下有7个,学生可通过专门APP提前一天订餐,然后就近去取餐。

  “就拿位于北校区的食源餐厅来说,在这个区域的5个打包点取餐的人数会相对多些,因为北校区往里延伸较多,且离校门较远,又有毛5000个学生,所以压力会很大。”陈经理告诉记者,在以往顶峰期,一餐就有4000多个学生就餐。

  同时,外带餐食的菜单也将提前一周公布,所有饭菜都在食堂内部打包好,“我们准备了80个保温箱用来装套餐,还要保证从打包到学生取到餐,在2个小时以内。”陈经理说,学校现已招募了60个勤工俭学的志愿者配合分餐工作,并由协调组协调送餐人员安排。不过,为了更便于学生取餐,不聚集,学校还在就方案进行更细致地调整。

以信息化手段限流堂食人数

  4月27日(周一)是浙江农林大学学生提前批返校时间,为更好地满足学生复学后的饮食需求,学校后勤集团餐饮服务中心采取了一系列硬核举措。

  学校倡导学生分区固定就餐,尽量避免师生在同一食堂密集用餐,鼓励师生自带餐盒或打包回寝室(办公室)就餐,为教职工提供网上订餐服务。

  同时,餐厅供餐时段与师生错峰下课有效衔接,采取分时错峰就餐,并且延长食堂开放时间——早餐6: 30-9: 00供应,8:00前安排上课时段师生用餐;中餐10:00-13:30供应,11:00 前安排非上课时段师生用餐;晚餐16:30-19:00供应,17:30前安排非上课时段师生用餐。

  餐厅分别提供堂食和外带,在每个餐厅的外围设置了套餐售卖点,以快速分流就餐学生,减少堂食压力。

  此外,为了避免餐厅堂食人数过多,学校后勤集团还与相关公司合作,通过引进限流传感装置来限制食堂就餐人流量,用信息化手段提高用餐效率。

  浙农林大后勤集团餐饮中心负责人叶云龙举例说,比如集贤餐厅的就餐人数上限为410人,当就餐人数达到390-400人时,传感装置的红灯即会闪烁,“月底前,五个餐厅将全部配置完成”。

  堂食就餐“有讲究”。首先,各餐厅所有主入口都已增设了洗手池,放置洗手液或快速免洗手消毒液,设置醒目标志,提示师生进入餐厅时做好手部清洁。

  “食堂出入口分离,在入口处铺设消毒地毯,售卖窗口前设置引导线,提醒学生保持距离取用餐具和选餐。”叶主任说,“为保证堂食学生间的安全距离,我们已将餐桌全部同向摆放,并采取硬隔离形式将对向座位封住;同时,还在餐桌上摆放了写有‘两人一桌  同向而坐’的提醒牌。”

  昨天,后勤集团已对学校五个餐厅做了全面消毒,学生返校后,将定期开展食堂及周边环境卫生清洁和预防性消毒。食堂桌椅每日使用消毒液擦拭消毒上下午各一次,保持食堂公共区域开窗通风上下午各一次,各类餐具、炊具等使用前将洗净、高温消毒,或用消毒液浸泡30分钟后清水冲洗干净。同时,每日对操作区设备、配送餐车进行擦洗。

  值得注意的是,餐厅所有食材一律严格按照防疫及食品生产加工要求执行,同时严格把关菜品质量,“如螺丝、小龙虾等不能确保完全安全的食材,会从菜单中去掉,用当下时令符合安全加工条件的食材代替。”

  叶主任说:“当下是非常时期,餐厅会继续做好食品留样,便于源头追溯”。同时,餐厅厨师烹任食品做到烧熟煮透,确保食品中心温度达到70摄氏度以上;禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售;严格做到生、熟食物相分离,防止食物的交叉污染。

  据介绍,前期后勤集团已进行了至少三遍应急演练,在餐厅周边也设置了临时观察区,一旦有任何突发情况,立即启动应急预案。“后勤集团还启动了‘网格化’管理,从上到下,各个环节具体落实到个人,保证每个工作人员能够明确自身职责,有针对性处理问题。”叶主任说。

想堂食可提前预约就餐时间

  杭州师范大学第一批返校时间为4月28-29日,临床医学、口腔、护理等专业本科毕业班学生可于这个时间返校。为了满足返校后学生的需求,学校从实际出发,提供了多项供餐方式和服务。其中供餐方式有三种,分别是网上预订分批堂食或打包,网上订餐公寓楼取餐和临时供餐点刷卡取餐。

  创新使用网上预订分批堂食。据杭师大后勤服务集团饮食服务中心经理傅英介绍,同学们可关注杭师大数字校园微信公众号,提前一天网上预订第二天堂食餐厅和时间段,“堂食半小时设置为一个用餐时间段,在餐厅门口凭订餐码用餐,一批学生结束用餐后,下一批学生再进入餐厅就餐。”

  餐厅通过系统限制每一时间段的堂食人流量。不过,在用餐高峰期,餐厅也会根据人流量灵活调节就餐时间。此外,如果学生想在用餐高峰期在学校美食广场堂食,也可以在数字校园公众号上提前一天预约。

  为了最大程度地减少学生堂食,杭师大还遵循“让每个学生不出宿舍楼就能取到餐”的原则,在生活区学生公寓楼设置了19个取餐点,“同学们在杭师大数字校园公众号上预订取餐地点和时间段,凭取餐二维码就可以在取餐点拿到自己订的餐,十分方便。”傅经理说。

  网上订餐和错峰堂食可以缓解用餐期间人员过多聚集的问题,但为了避免一些同学因上课忘记订餐,学校还在生活区和教学区设置了6个临时供餐点。傅经理说:“临时供餐点是窗口打菜模式,但提供的还是套餐,主要是给同学们应应急,我们还是建议提前预定。”

  另外,杭师大校园内的肯德基校园店,同学们可以通过小程序扫码点单、无接触取餐,也可通过外送的方式取餐、就餐。

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